食品分析的主要方法有哪些

钱建亚主编 5.94万人读过 37万字 连载


小说简介:本书重点介绍了食品工程的基本书由上、下两篇组成,上篇为理论部分,共16章,分别介绍分析化学基础知识、采样和样品制备、pH与可滴定酸度、水分测定、灰分分析、矿物质的测定、碳水化合物的测定、膳食纤维的测定、脂类的测定、蛋白质与氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用;下篇为实验部分,共15个实验,主要介绍了对应上篇所述成分的测定。本书

最新章节:第75章 参考文献(一年以前)

最新章节列表 2021-04-29 23:41:06
第75章 参考文献
第74章 实验15蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定
第73章 实验14维生素C的测定——2,6-二氯酚靛酚滴定法(GB/T 6195-1986)
第72章 实验13旋光法测定味精纯度(GB/T 8967-2007)
第71章 实验12水果及其制品中果胶含量的测定——分光光度法(NY/T 2016-2011)
第70章 实验11食品中铅的测定(GB 12-2010)(3)
第69章 实验11食品中铅的测定(GB 12-2010)(2)
第68章 实验11食品中铅的测定(GB 12-2010)(1)
第67章 实验10食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定(GB 33-2010)(3)
第66章 实验10食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定(GB 33-2010)(2)
第65章 实验10食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定(GB 33-2010)(1)
第64章 实验9食品中硫胺素(维生素B1)的测定(GB/T 84-2003)
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